永登苦水镇玫瑰

苦山咸水玫瑰花，荒山秃岭孕丹霞。地处甘肃省兰州西北的永登，县名取“永远五谷丰登”之意。永登县苦水镇依山傍水，咸水河自北向南流过，两岸是大片红色的丹霞，在粗犷的边塞风景画卷上，生动地描绘着属于自己的斑斓色彩。每年5月，苦水河谷中的玫瑰依次盛开，鲜艳欲滴，让这里成为馨香馥郁的“玫瑰谷”，丹霞与玫瑰相映生辉，成为永登最动人的风景。

苦水与玫瑰，只是适宜

苦水镇是兰州周边有名的文化名镇，风景宜人，以“中国玫瑰之乡”闻名于国内外，它也是汉明长城的东起点，历史悠久。早在4000多年前，原始先民已在此繁衍生息。司马迁《史记》记载，西汉时期，中原王朝在今永登县附近屯田。唐玄奘法师亦曾经苦水西去凉州。

那么，关于“苦水”这个名字的由来，或许有人会望文生义地认为这里的水是苦的。但实际上，这个名称并非指水质苦涩，而是源于苦水镇独特的地形地貌。祁连山麓，庄浪河畔，红山如眉，绿洲若眸，从空中俯瞰，这片土地的形状宛如人的眼睛。而在当地人的口语中，他们习惯将人体眼睛中的晶状体称为“苦水”，因此这片土地便得名苦水镇。也正因为特殊的水质、土壤和气候等自然因素，让“苦水镇玫瑰”具有亚洲独特香型，以“香型独特、纯正”被人们称之为“天下第一香”。

每年五六月份，家家户户的房前屋后、厅堂院落、地埂、渠畔……整个苦水镇变成了玫瑰花的海洋。沿国道312线行进，玫瑰盛开，姹紫嫣红，到处飘荡着玫瑰的芳香，沁人心脾，让人流连忘返。就像沈从文在《湘行散记》中写的：“我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当最好年龄的人。”徜徉在玫瑰花海中，大概就是这种深切的感受吧。

霞光锦缎覆苍台，点缀芳园朵朵开。苦水镇玫瑰是钝齿蔷薇和中国传统玫瑰的自然杂交种，中国四大玫瑰品系之一，世界上稀有的高原富硒玫瑰品种。乾隆版《甘肃通志》载：“玫瑰花出兰州”，而以永登县苦水镇所产质量最优，名冠天下。1984年2月25日，由兰州市人大常委会讨论通过，玫瑰被确定为兰州市市花。2003年11月21日，国家质检总局批准对“苦水镇玫瑰”实施原产地域产品保护。

苦水人的底气，全在玫瑰里

如果说苦水有代表色，那一定是玫瑰色。苦水镇玫瑰，为半重瓣小花玫瑰，又称“中国苦水多枝半重瓣红玫瑰”，花托小，呈壶形，花瓣肉质鲜嫩、深粉红色，香味独特浓郁，具丝绸状质感，口感甘甜微涩，每朵单花花瓣有18～24枚；干花蕾饱满，萼片色泽黄绿，花蕾紫红色，清香。与其他玫瑰相比，苦水镇玫瑰花色更为鲜艳浓郁，精油品质更好。

为什么说苦水人的底气全在玫瑰里？因为其独特的地理气候条件和栽培技术，让苦水镇玫瑰的名号闻名遐迩。

如果你去过苦水，一定会喜欢那里适宜的气候。永登苦水镇平均海拔1793米，年均温度6.7℃，年降雨量377毫米，日照时数2585小时，空气中有害物质检测值均低于《环境空气质量标准》(GB3095—2012) 的浓度限值，适宜人类居住，也适宜玫瑰的生长。

苦水当地的水质条件也是玫瑰生长的加分项。苦水地区农田灌溉水的pH值为7.47，偏弱碱性，这与苦水地处黄土高原，降水量少而蒸发量大有关，污染物指标均低于GB5084—2005旱作标准限值。好的土壤条件，让苦水镇玫瑰茁壮成长。苦水地区土壤的pH值为8.1，也属于偏碱性，富含磷和钾，有效磷和速效钾含量分别为每千克80.99毫克和185.58毫克，全国第二次土壤普查土壤养分分级标准中，1级土壤肥力要求有效磷和速效钾含量分别为大于每千克40毫克和200毫克，苦水镇土壤中有效磷和速效钾含量分别达到上述1级土壤肥力相应指标标准值的200%和98%。特别是硒含量，最高值达到每千克0.62毫克，高于富硒土壤每千克0.4毫克的标准，是典型的富硒产地。适宜的地理环境，源远流长的栽培历史，独特的栽培管理技艺，是苦水镇玫瑰有异于其他地域不同品种玫瑰的根本原因，这也让苦水镇玫瑰在玫瑰界大放异彩。

苦水玫瑰的“升级”之路

“灿若朝霞小似梅，偏于苦水育琼瑰。闻名遐迩黄金液，酿得香醪独占魁。”这首诗用来形容苦水镇玫瑰再合适不过了。永登人爱玫瑰，永登的美食也对玫瑰情有独钟，关于玫瑰的食用方法，更是令人称奇，最为典型的就是千层月饼。将发好的面擀成圆形，层层叠加，在每层面上都抹上食用油，撒上配料。配料一般有姜黄、红曲、碾碎的胡麻籽、腌制的糖玫瑰花酱或者自然晾干的玫瑰花瓣、晒干揉碎的花椒叶以及苦豆叶。一层一种颜色、一种味道，很是独特。新麦子磨面发酵，新榨的油拌和，再加上芝麻、玫瑰等特有的香味，沁人心脾。

苦水镇玫瑰不仅仅是美食，更是药食同源植物，具有一定的药用价值。据《本草纲目拾遗》《中药材辞典》等我国中医药专著记载，玫瑰性温、味甘微苦、无毒，具有理气解郁、柔肝醒脾、活血散瘀、止血收敛之功效。

苦水镇玫瑰用途广泛，素有“金花”之美誉，除了观赏、做玫瑰饼之外，还用于制作糕点、酒水等，其中玫瑰纯精油更是被广泛用于药品、饮品等。

世界上的玫瑰品种虽多，但用于生产玫瑰精油的却只有少数几种，苦水镇玫瑰正是属于其中一种。大约为3000朵新鲜玫瑰花原料才能蒸馏提取出1滴玫瑰纯精油，所以玫瑰纯精油也被称为液体黄金。几乎所有的名贵香水中都能找到玫瑰精油的身影。同时，玫瑰纯精油的药用价值也是不容忽视的，保加利亚学者发现玫瑰纯精油具有通便、利尿、轻微的镇定作用以及抗组胺和抗菌作用，可应用于肺脓肿的治疗；玫瑰纯精油对老鼠有促进胆汁分泌的作用；有抚慰和松弛作用，可抗焦虑、抑郁和神经紧张，止头痛。其中香茅醇含量均值比大马士革玫瑰高36.2%，属于浓香型玫瑰精油，被广泛用于食品、化妆品等行业。

除了蒸馏提取玫瑰纯精油，苦水镇玫瑰还有多种多样的食用组合。西北人桌子上必备的三炮台，玫瑰花就是不可缺少的食材。三炮台，除了上等的春尖茶叶，还有各种配料：葡萄干、枸杞、杏干、核桃仁、小枣还有苦水镇玫瑰。一碗三炮台，囊括了西北的精华，再加上几块冰糖，开水一泡，五彩缤纷。“折得玫瑰花一朵，凭君簪向凤凰钗”，这是诗里的美好意境。要做玫瑰花茶，就要在玫瑰含苞待放的时候开始采摘。一个个饱满而色泽鲜艳的玫瑰花苞被摘下，通过挑拣、烘干、加工、包装，就成了市场上大受欢迎的玫瑰花茶。而作为花卉食品的主要加工原料，苦水镇玫瑰花瓣花青素平均含量为每千克848.83毫克，高出其他食用玫瑰花瓣132.1%～153.2%，维生素C含量每千克646.16毫克，较其他食用玫瑰花瓣高出358.6%～532.0%。集观赏、油用、食用、药用、酿酒及香料等多种用途于一身的苦水镇玫瑰， 因其“独一份”的特质，开始了“社交升级”之路。

做大做强“玫瑰再造”计划

沃野十里八方，花团锦簇，苦水镇玫瑰点缀芳园朵朵开，就像当地农户的日子一样，红红火火。占据了天时、地利、人和的苦水镇玫瑰，在过去、现在和将来都在全力以赴地根据市场需求，提档升级产业，尤其是2022年开始“玫瑰再造”计划，打造集观光、休闲、康养为一体的玫瑰小镇，提升了苦水镇玫瑰的综合效益。

20世纪60年代，永登县成立了苦水公社玫瑰油厂，依靠由上海相关的研究院所提供的蒸馏提取技术制作玫瑰精油，那时的产品就已经销往全国各地香精香料厂。1985年以后，厂里大部分人自立门户，建厂提取玫瑰油。当时的苦水镇，每个村都有玫瑰油厂。依靠玫瑰花种植，苦水镇一度成为永登县经济条件最好的乡镇。

玫瑰是永登驰名中外的地方性特色产业，种植面积占国际玫瑰总面积近1/3，占全国玫瑰总面积的42%。作为全国最大的玫瑰种植基地之一，目前玫瑰种植面积突破10万亩，鲜花年产量2580多万公斤，年产值达6亿元。“三品一标”认定面积10万亩，带动5万多农户直接受益，户均增收1.2 万元以上。苦水镇被农业农村部评为全国“一村一品”示范村镇，“苦水玫瑰”品牌进入中国区域品牌（地理标志产品）百强榜，“苦水玫瑰农作系统”列入中国重要农业文化遗产名录；2003年国家质检总局批准对“苦水玫瑰”实施原产地产品保护；2015年，“苦水玫瑰”获得中华人民共和国农业部农产品地理标志认证，而永登已发展成为远近闻名的“中国玫瑰之乡”。

丝绸之路，一条伟大的通道，甘肃人民在这条“黄金要道”上辛勤付出、辛苦探索，农业经济发展迅速，一个个区域品牌应运而生。苦水镇玫瑰因其“独一份”的浪漫、时尚、包容、开放的特质，成为永登乃至甘肃对外开放的“甘味”特色品牌，展示出开放发展、与时俱进的永登新形象。