2000多年前，就有“玫瑰花和糖冲服，甘美可口，色泽悦目”的经验。《本草再新》说，玫瑰可“舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血”。《食物本草》则说，玫瑰具有“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”的功效。另外《泉州本草》认为，玫瑰可以治疗“肺病咳嗽痰血、吐血、咯血”等疾病。

玫瑰花瓣在中药和中药学中被称之谓君子药。玫瑰花的主要作用有两个，一个是行气，一个是活血化瘀。其性温和、香气甜润、具有排毒养颜、行气活血、开窍化淤、疏肝醒脾、促进胆汁分泌、帮助消化、调节机理之功效。

玫瑰花瓣的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁，最重要的是它的养颜美容功效，常用于去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。