名称来历

苦水玫瑰在永登县的栽植已有二百多年的历史。据记载，在清朝道光年间，永登苦水李窑沟(现下新沟村)有个名叫王乃贤的秀才赴京赶考返回时带回几株玫瑰，栽植在自家花园中观赏。由于极适宜当地的土壤和气候等环境，生长旺盛，枝多花繁、花香四溢、浓香袭人，深受人们的喜爱，想栽植的人越来越多，于是一传十，十传百，家家户户采用分株法竞相栽植，不过数年，各家房前屋后、庭堂院落，都栽满了玫瑰。后发展到地埂、渠畔，主要以观赏为主，进而又陆续扩展到周边地区。由于玫瑰在永登县最早是在苦水引种，又在以苦水为代表的地区内长期栽植，经过人们的不断选育，最终形成了地方品种，因而习惯上称其为"苦水玫瑰"。

玫瑰简介

知道了玫瑰的用途还得明白玫瑰是什么植物，玫瑰是一种属蔷薇科的落叶灌木。我们在花园里常可见到玫瑰花，它的茎上密布锐刺，叶片呈羽状对生，一到夏季，便盛开出一朵朵紫红、或雪白的玫瑰花朵，争奇斗艳，还散发出浓郁的花香。在保加利亚，玫瑰花被当作是国家的象征，不仅因为它是世界上最大的玫瑰产地，年产玫瑰油1200千克左右，也居世界首位，而且玫瑰花种植在保加利亚历史悠久。据记载保加利亚在300多年前就已经开始大规模种植玫瑰花，最初的玫瑰插条是从小亚西亚运来，先在中部卡赞勒克谷地安了家，后来又扩大到卡尔活沃谷地。这两处相互毗连的谷地东西长120多公里，宽约11公里，有河流横贯其间。北边是高出谷地1600米以上的巴尔干山脉，它阻挡了冬季南下的寒风;而南边山地又多缺口，有利于来自地中海的暖湿气流进入谷地，因此 这里的气候是常年湿暖，雨量适宜;再加上这里土壤肥沃疏松，为玫瑰花生长提供了得天独厚的优越条件与环境;同时这里农民们的精心培育，使卡尔洛沃和卡赞勒克谷地成为保加利亚玫瑰的集中产地，被世人称之为"玫瑰谷"。

作用价值

苦水玫瑰以它迷人的芳香而闻名于世界，在全国处于举足轻重的地位。兰州市永登县出产的玫瑰花及玫瑰油都占到全国总量的50%以上，出油率万分之四以上，高于全国平均水平，因而兰州永登被称为中国的"玫瑰之乡"。永登苦水玫瑰种植已有悠久的历史，提取玫瑰油的精油率可与世界著名的玫瑰生产国保加利亚的蔷薇香精媲美。二十世纪三十年代，天津酒厂用苦水玫瑰造的玫瑰酒，在巴拿马展览会上荣获银质奖章，从此苦水玫瑰驰名中外。

玫瑰用途很广，经济价值也很高。玫瑰花是做糕点、酿酒的必需香料;玫瑰油是香烟、香皂、香水和高级化妆品香料的主体原料，每公斤玫瑰油在国际市场上可换黄金1.5公斤。玫瑰花和根还可以入药，有顺气和血、疏肝解郁的功效，同时还可以美化环境，花开季节，香气浓厚，素有"玫瑰花开十里香"的美誉。

永登栽培玫瑰已有近200年的历史，由于当地特殊的土质、水、气候等自然因素形成的具有亚洲独特香型的"苦水玫瑰"，属于中国两大玫瑰种系中的一种。这种玫瑰香型独特、纯正，含油量高，花瓣广泛用作食品添加剂、入药和酿酒，从花瓣中提取的玫瑰油用于生产高级香料、高档化妆品。其抗逆性、产花量、含油量均可与国际上久负盛名的保加利亚玫瑰相媲美。

玫瑰花以其鲜艳夺目，芳香迷人而深受人们的喜爱，因此玫瑰花的种植更是为世人所乐道。而一般绝大多数人种植玫瑰花，只是为赏花，花农种植一部分则是为卖花供人们观赏、美化人民生活，而另一部分则是为提练玫瑰油。玫瑰油是玫瑰花瓣经蒸汽蒸馏而得到的，常用来制作高级香水。可是玫瑰花瓣的出油率很低，平均约为0.02-0.05，也就是生产1千克的玫瑰油需要玫瑰花瓣2000-3000千克，如此多的花瓣，就得采摘数以百万计的花朵，可见这玫瑰油的来历有多"难"。好在俗话说"物以稀为贵"，"来之不易"的玫瑰油身价便因此而大升，据说它的价格可与黄金相比较，也难怪在欧洲一些自然条件好的农业国家，种植玫瑰、加工玫瑰油，他们总是乐此不疲，保加利亚就是其中的一个，而且它也是目前世界最大的玫瑰产地。

栽培技术

施肥要点

在玫瑰刚种植时应添加有机肥为基肥，使用油粕、骨粉或腐熟的肥料皆可，用量为土壤的1/4-1/5即可。以后，每半个月追肥一次，施肥时可配合除草，并稍微松土，将使玫瑰生长得更良好。在玫瑰休眠的冬季，汪泥土里埋入肥料。离玫瑰株基20-30厘米的地方，四周挖20-40厘米深的土坑。根断了一点也没有关系。放入充足的腐叶土或堆肥，与泥土充分混合后，每株玫瑰混入500-700克氮、磷、钙比率约为1 :3:1的发酵肥。不要固定于一处施肥，而是不遗漏地均匀的施肥。这样的话，就没有必要特别去追肥了。而夏季的肥料，是按照冬季肥料的半量来施加。因玫瑰正处于生长发育期，不要挖象冬季挖的那样深的土坑，而是稀稀落落地撒在土的表面，与周围的泥土充分混合。要是挖深坑的话，就有可能损伤吸取水分和养分的根部，要加以注意。

采收加工

苦水玫瑰定植后2~3年即可采花，能连续采收20~25年。从初花期到末花期约有20~30天，其中摘收期15~20天。采摘鲜花要在清晨露水干后到10:00结束。采摘后应在2小时内进行加工处理。采用水中蒸馏法。苦水玫瑰花水中蒸馏得油率为0.04%左右，石油醚浸提得膏率为0.28%。

病虫害

蚜虫

危害嫩叶。

防治力法:可喷洒40%乐果乳剂2000倍液。

金龟子

常在展叶初危害嫩叶。

防治方法:用震荡法捕捉杀死，亦可用90%敌百虫1500倍液喷杀。

玫瑰锈病

夏季玫瑰叶背常见到锈黄色粉状物，这是由抱锈菌属的一种真菌侵染引起的，称为锈病。玫瑰发生比较普遍，蔷藏和月季的少数品种也易受该病危害。玫瑰锈病主要侵染叶片、幼枝和花朵。叶片受害后卷曲不平，叶缘焦枯变成黄色，叶背面布满一层黄粉，严重时叶片焦枯早落，影响来年开花。

玫瑰锈病的病原以菌丝体及冬池子堆在病组织内越冬。第2年3~4月份，玫瑰萌芽时，越冬梅子长出菌丝，并产生桔黄色夏抱子堆。5月间病菌抱子通过风雨传播，再侵染玫瑰茎及叶片，叶背出现桔黄色夏抱子堆。6~7月间叶背及枝条上散生许多桔黄色锈抱子堆。秋季，夏抱子堆上长出黑褐色的冬孢子堆。此病在温暖多雨、雾大露重的气候条件下易于发生。

玫瑰锈病的防治措施:一是发现玫瑰锈病后应及时清扫，剪除病残枝叶，集中烧掉。二是药物防治，可选用80%代森锌可湿性粉剂60O倍液J0%粉锈宁乳油100O倍液等药剂，每隔10天喷1次，连喷3次。

高产栽培措施

第一、采用丰产优质型苗木

要选择丰产型的优质玫瑰苗木栽种。并要注意选择苗木茎干充实、芽体饱满、色泽正常、无机械损伤、无病虫害、无枯梢失水现象的健壮苗木。根据实际经验，苦水玫瑰苗木，无论是扦插苗、埋条或压条苗还是嫁接苗，一般壮苗的标准是一年生壮苗根茎部粗0.5 cm 以上，苗木高60cm 以上，主侧根3~4条， 长10~15cm，无病虫害。

第二、适时合理灌水

玫瑰年生长周期的第1次灌水可根据各地区物候期的不同而定，一般应在发芽、展叶前，约4 月上、中旬灌苦水玫瑰苗木高产栽培措施水，促进早春萌芽和根系生长。第2次灌水为花前水，在玫瑰根系开始活动后灌水，主要是保证开花期间玫瑰有充足的水分，提高玫瑰花的质量。栽培实践证明，浇好花前水可以使玫瑰增产15%~20%。6月下旬灌第3次水，这时玫瑰花已基本采收完，称为花后水。主要是补充植株由于开花期间水分的大量损耗，保证玫瑰花芽分化，为来年丰产打好基础。8月中旬灌第4次水，以促进玫瑰的正常生长，如果秋季自然降水较多时，可不灌水。10月中旬至11月上旬进行冬灌，要浇足、浇透。此外，每次灌水后都应进行中耕松土，以减少土壤水分的无效蒸发。根据目前栽培地区的实际情况，很多地方在早春难以浇上花前水，因为栽培地区大多为引大灌区，大多数情况下渠道来水是按农作物需水时间而定，为解决这一实际问题，凡是在难以浇上花前水的地区，应至少按0. 67公顷玫瑰园建一个贮水窖， 冬灌时，将贮水窖灌满，第2年春季玫瑰开花前用窖水补灌，不仅可以达到增产的目的，同时也提高了水分的利用率。

第三、适度整形修剪

对玫瑰树体下部侧枝和灌丛中心部位枝条，因光照不足而逐渐秃裸死亡，形成仅树冠外围开花，而影响鲜花产量的问题，可通过整形修剪解决，使其保持合理的主茎数，在树冠外方、上方、侧方合理的分布健壮枝条，有效地利用空间，使树冠结构合理，增加开花量。其整形修剪原则是，在玫瑰定植初的2~3 a 内，由于植株处在茎干和枝条旺盛生长期，能不断产生新茎干和侧枝，形成大量花芽，产花量逐年增加，这一阶段主要是剪除茎干基部数量过多、互相竞争而生长纤弱的萌条和徒长枝，一般每丛保持主干茎15~20 个左右，同时在主干茎外部饱满芽处短截，以促进萌发侧枝。

在定植4~5 a 以后，树冠长势减缓，树体相对稳定，此时剪除主干茎和侧枝上的干枯枝、重叠枝、病虫枝、外围下部垂地枝，修剪后每个主干茎上一级侧枝保留5~7个，使其分布均匀，以利通风透光;每丛成年玫瑰的二级侧枝保持在300个左右，开花在2000~2500朵，重量约1.9~2.5 kg左右。对于一个株丛上生长的旺盛枝应长放成花，以削弱生长势;弱枝则应在饱满芽处短截，促其产生强壮枝，以复壮树势。

第四、更新复壮

苦水玫瑰经多年产花后，逐渐进入衰老期，产花量开始减少，这时可以采用一次更新法，即在霜降前后，把整丛玫瑰枝条在离地面4~6cm处平茬，用细湿土培成馒头形，第2年春季， 根部会萌发出许多新的嫩枝，待新枝生长后剪除过密及弱小的枝条，使其分布均匀，加强肥水管理，到第3年，玫瑰将恢复旺盛生长，达到整体复壮的目的。此外，也可以采用逐年更新法，每年把1/3的主干茎在离地面4~6 cm处剪除，用细湿土培成馒头形，分3 a 更新完整丛玫瑰，这种更新法可使生产、更新两不误。

发展历程

从20世纪30年代开始，苦水玫瑰就已进入商品生产。最原始的开发主要是农家妇女作馍馍的添加剂。从1975年开始，这里的人们把目光投向玫瑰油的提取。到80年代初期，1公斤玫瑰精油的价格与1.25公斤黄金等值，被称为"液体黄金"。加上省、市、县都把玫瑰当作拳头产品，采取优惠政策鼓励发展，苦水玫瑰很快由零星种植向连片化发展，并迅速向周边的中川等乡镇和西北、华北地区辐射，永登玫瑰的发展进入鼎盛期，到80年代末，永登玫瑰种植面积达到8100亩，农民光玫瑰花收入就有256万元，玫瑰产值占到全县农业总产值的30%。一个不大的地方一下子冒出近20家玫瑰油加工厂，年产玫瑰精油600多公斤，占到当时全国总量的80%。兰州市也将玫瑰定为市花，苦水玫瑰还以"花海玫香"入选"兰州十景"之一。

然而，好景不长。由于缺乏对市场行情的了解，再加上盲目发展，不过三四年时间，永登玫瑰一下子从巅峰坠入谷底。玫瑰油出口锐减，花价大跌，后来干脆无人问津，到1988年玫瑰油压库500公斤。

在国内市场渐趋饱和的情况下，为了让苦水玫瑰走出困境，当地政府开始将目光瞄向国外。在国家有关部门的撮合下，国际香料王国法国与永登协商玫瑰出口，并达成协议，法国赛诺菲国有集团香料公司、中科院玫瑰资源开发研究中心和永登玫瑰研究所联合对苦水玫瑰进行开发，同时，法国方面先后拿走72.5公斤玫瑰精油进行试验，但结果表明，永登玫瑰油中的香茅醇过高，与国际通用的法国、保加利亚和土耳其等国的香型不符，不对外国消费者的"口味"。后来，当地政府、玫瑰研究单位虽花费很大精力以改变玫瑰香型，但仍达不到国际香型标准，东方玫瑰与欧洲的合作失之交臂。

取得成绩

据了解，苦水玫瑰产业发展成效明显，主要表现在以下方面。"中国苦水玫瑰"品牌效应显著。永登县于2004年和2006年注册了苦水玫瑰"原产地标记"和"证明商标"，玫瑰产品在各类博览会和评比会上屡获殊荣，"苦水玫瑰"成为国内的知名商标。"中国苦水玫瑰"标准体系逐步完善。2005年实施了《出口中国苦水玫瑰油检验规程》和《苦水玫瑰栽培规程》、《苦水玫瑰干花蕾标准》两个地方标准，2009年又实施了《中国苦水玫瑰精油国家标准》;《中国苦水玫瑰精油国际标准》已进入国际香精香料委员会审定阶段。玫瑰标准化基地初具规模。2007年6月通过验收的"国家级永登苦水玫瑰标准化生产示范区"项目建设，强化了对广大花农和加工企业的培训，使标准化生产基地规模不断扩大，玫瑰加工企业逐步壮大，玫瑰系列产品种类逐年增多。

同时，对外技术合作也初显成效。永登县政府与上海香料研究所以及在甘的大专院所合作，在玫瑰的精深加工等方面也开展了多项研究。对外宣传成绩斐然。永登县邀请中央电视台制作了聚焦三农专题节目《这里的玫瑰悄悄红》;先后与中央、省、市有关部门合作拍摄了《玫瑰乡情》、《玫瑰悄悄红》、《苦水玫瑰》等影视剧;永登县苦水镇每年在玫瑰盛花季节举办"苦水旅游节"，不但丰富了人们的文化生活，也提高了苦水玫瑰的市场知名度。

遇到困难

出口受阻

从深层意义上进行分析，恰是市场之门阻塞了苦水玫瑰油厂的前进步伐。自从人们开始使用化学合成玫瑰油以后，苦水玫瑰油的国内市场空间便日益萎缩;由于没有国际标准，苦水玫瑰走出国门的奢望也便成了空谈。

据当地农民讲，苦水玫瑰的商品生产从20世纪30年代就开始了，玫瑰油自开发之日起，就以当地产玫瑰花的特殊造型而著称于全国。遗憾的是，虽然省、市、县对其化学、物理成分都做过研究，但从未因此制定其标准。而地方企业受条件限制，也无力制定企业标准，更无法按照标准生产、控制。长期以来，苦水玫瑰油的出口没有一个明确的质量标准，仅凭感观鉴别作为成交依据，国外商人及生产厂家多有疑虑，致使玫瑰油的生产质量得不到保证，工艺改进无法落实，出口数量逐年下降，成为市场经济下甘肃发展特色产业的又一笑柄。

没有标准化

没有标准的产品就是假货，苦水玫瑰遭受不白之冤

甘肃出入境检验检疫局中心实验室周围主任跟苦水玫瑰打交道已有10多年了。他介绍说，国际上现均以保加利亚和土耳其盛产的大马士革玫瑰萃取的精油作为玫瑰油质量评价的标准。然而，由于品种、种植环境、气候条件、栽培历史等原因，造成中国苦水玫瑰油与保加利亚玫瑰油在香型之间存在很大差别，如果以保加利亚玫瑰油标准衡量，则中国苦水玫瑰油无法出口。 横在苦水人面前的另一道难题是，因"苦水玫瑰"而闻名全国的"玫瑰之乡"，"苦水玫瑰"却没有注册，品牌保护至今依然空白。

花价不稳

玫瑰油生产是消化玫瑰花销路的主要渠道。其次，玫瑰酒、玫瑰食品也可消化一部分鲜花。苦水镇党委书记王道显扳着指头给记者算了一笔账:生产1公斤玫瑰油，按旧工艺需2500多公斤鲜花，100公斤玫瑰油就可解决本地25万公斤的鲜花出销问题。 问题是，玫瑰油厂已停产多年，但苦水玫瑰的产量却在上升。苦水镇公布的数字是:2002年年产量达100万公斤。 直接受损的只能是花农。2000年，苦水玫瑰鲜花蕾、干花蕾、鲜花分别还能卖到16元/公斤、70元/公斤、13元/公斤;2001年却只能卖到14元/公斤、60元/公斤、10元/公斤;2002年则更低，仅为11元/公斤、40元/公斤、8元/公斤。采用超临界萃取技术生产玫瑰油应是解决这些问题的一条出路，但购买设备所需的200多万元资金却成了困在苦水人心头上的又一道难题。

存在问题

兰州玫瑰产业发展中也存在着许多突出问题。首先，标准体系有待进一步完善。由于生产标准、出口标准、行业标准和地方标准的制定不够完善、执行不够到位，使兰州玫瑰的生产、加工和销售长期处于无标可依的状态，在一定程度上制约了产地规模的扩大和产品加工增值及出口创汇，也造成了一些中间商压级压价、销售者以次充好、掺杂使假等扰乱市场的问题。

其次，产业体系有待进一步健全。多年来，兰州玫瑰的生产依靠千家万户，加工处于低端水平，销售依赖客商委托收购，没有形成规模化生产、现代化加工和一体化经营的格局，整个产业链条处于相对松散的状态，不利于稳定鲜花和花蕾价格、保障花农利益，极大地限制了基地的发展规模和质量。同时，科技和资金投入有待增加。专业人才匮乏、专业研究所作用发挥不突出，导致长期存在玫瑰品种退化严重、精深加工技术缺乏、产品单一、科技含量低等问题;精深加工和新产品研发严重滞后，缺乏龙头带动和必要的资金扶持，企业大多为作坊式，设备老化，工艺落后。

此外，品牌建设有待强化，市场营销亟待加强。兰州玫瑰品牌的创立、管理和宣传不到位，独特的品牌价值没有发挥应有的效应。市场营销中缺乏营销主体，尤其缺乏有实力的企业，缺乏有市场开拓能力的协会和合作组织;营销渠道不畅、网络不健全;缺少层次分明、结构合理的产品。

关于苦水

兰州的市花是苦水玫瑰，苦水是个地名，苦水产的玫瑰是中国最好的玫瑰，所以叫苦水玫瑰。苦水在甘肃兰州，这儿有中国最大的玫瑰生产基地，中国的玫瑰油绝大部分产于这里。并于2008年5月在苦水镇举办了兰州首届玫瑰旅游节，以后每年的5月中旬，兰州玫瑰节都会在苦水镇拉开帷幕，届时会吸引很多慕名而来的游客前来参观，2013'中国玫瑰之乡·兰州玫瑰节'于5月16日至6月16日在永登县苦水镇举行。苦水街村是兰州十佳最美乡村之一，同时苦水街也是一个非物质文化村，这里的高高跷驰名中外，除高高跷外该村的太平鼓，木偶都是省级非物质文化遗产。